Resumen de Understanding the linkages between small-scale producers and consumers through the analysis of short food supply chains in a local market in Nopala de Villagrán, Hidalgo, Mexico

Ana Rosa Romero-López, Fernando Manzo Ramos

• español

  Se estudian los vínculos existentes entre productores y consumidores en un pequeño mercado rural en México, identificando circuitos cortos de comercialización de venta de huevo que reducen la distancia productor-consumidor y permiten el intercambio de información sobre el origen del huevo, las prácticas de producción de huevo y las características del huevo valoradas por consumidores. Esto favorece la creación de simbolismo alimentario y aumenta el conocimiento de los consumidores, y la confianza en los pequeños productores y sus productos. Se concluye que los vínculos productor-consumidor a traves de circuitos cortos permiten la cercanía, la confianza y el intercambio de información entre ellos.

• English

  In the current paper we study producer-consumer linkages in a small rural market in Mexico. Two short food supply chains for the sale of egg were identified, which reduced producer-consumer distance and enabled the exchange of information regarding egg origin, egg production practices, and egg characteristics valued by consumers. This allowed the creation of food symbolism and increased consumers’ knowledge and trust in small-scale producers and their products. It is concluded that producer-consumer linkages in short chains enable closeness, confidence, and exchange of information between them.