Sistemas de autocontrol alimentario APPCC/HACCP. Implantación en las PYMEs de hostelería

• Autores: Pilar Álvarez Díez
• Localización: Forum calidad, ISSN 1139-5567, Año nº 15, Nº 143, 2003 (Ejemplar dedicado a: Calidad en turismo y ocio), págs. 26-31
• Idioma: español
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