La soja gana terreno en nuestras mesas: Entre dudas sobre sus beneficios para la salud

• Autores: Verónica Gayá
• Localización: El siglo de Europa, ISSN 2254-9234, Nº. 1254 (6 de julio), 2018
• Idioma: español
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• Resumen

  • Entró tímidamente en los restaurante asiáticos en forma de salsa; no tardó en conquistar la puerta de la nevera, sustituyendo a la leche de vaca; los vegetarianos, que la necesitan, han probado más de mil formas de prepararla, y muchas de ellas ya son comunes en nuestra dieta diaria. Ahora las publicaciones médicas se debaten entre sus beneficios y sus peligros.