Resumen de Análisis de consumo de los alimentos funcionales. Exploración de percepción de producto, marca y hábitos de consumo a partir de los cereales light

Jennifer Flórez Flórez, Catalina Góngora, Iván Pacheco, Leonardo Ortegón Cortázar

• español

  Las industrias y el mercado se desarrollan en todos los campos posibles y la alimentación no ha sido la excepción. Los alimentos funcionales, en especial los llamados “light”, se han tomado los medios, las góndolas y todos los estratos socioculturales. Las percepciones, las reacciones y los hábitos cambian rápidamente, en un escenario donde el 73% de las marcas ya no son relevantes para los consumidores, según estudio “Meaningful Brands” realizado por Havas Media (2013). Por esta razón, y dada la relevancia actual de la salud, la prevención de las enfermedades y el gran interés en la imagen corporal, se pretende a través de este artículo, entender los aspectos asociados al consumo de productos funcionales, ilustrados a partir de la categoría de cereales light. A través de la implementación de encuestas con preguntas estructuradas se buscó la exploración de las realidades de este tipo de alimentos en hombres y mujeres entre 20 y 50 años, habitantes de Bogotá, capital de Colombia. Los resultados indican que es un producto popular de tipo aspiracional y su imagen se sustenta con sus mensajes de nutrición y una figura ideal, difundidos en medios de publicidad tradicionales como la televisión y la radio.

• English

  Industry and market develop in all fields and nutrition hasn't been an exception. Functional food, specially the "light" segment has taken the media, the market and all social classes. According to the study “Meaningful Brands” by Havas Media (2013); perceptions, reactions and habits change rapidly presenting a scenario where 73% of the brands are no longer relevant for the consumers. Because of this, and due to health relevance, prevention of diseases and the increasing interest in self-image, it’s pretended with this article and through surveys with structured questions to understand aspects associated with the consumption of light cereals on the habits of male and females between 20 to 50 years old who live in Bogotá, Colombia. The results show this is a popular and aspirational product and its image is based on television and radio ads related to nutrition and shaping ideal silhouette.

• português

  Indústrias e mercado se desenvolver em todos os campos possíveis e comida não foi excepção. Os alimentos funcionais, especialmente o chamado “light” tomaram os meios de comunicação, gôndolas e todos os estratos sócio-cultural. Percepções, reações e hábitos mudam rapidamente, em um cenário em que 73% das marcas não é mais relevante para os consumidores são, diz estudo “Marcas significativa” por Havas Mídia (2013). Por esta razão, e tendo em conta a atual relevância da saúde, prevenção de doenças e o grande interesse na imagem corporal, se pretende, com este artigo, entender as questões relacionadas com o consumo de produtos funcionais, ilustrada a partir do categoria de cereais leves. Através da realização de pesquisas com perguntas estruturadas explorando as realidades desses alimentos em homens e mulheres entre 20 e 50 anos, moradores de Bogotá, foi procurado capital da Colômbia. Os resultados indicam que é um produto popular aspiracional e tipo de imagem é suportada com mensagens de nutrição e uma figura ideal, transmitida em meios de publicidade tradicionais, como televisão e rádio.