Exopolysaccharide production by Streptococcus thermophilus SY: production and preliminary characterization of the polymer

• Autores: M.A. Crudele, I. Mannazzu, G. Scolari, F. Zanetti, A. Ricciardi, E. Parente
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 92, Nº 2, 2002, págs. 297-306
• Idioma: inglés
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