Quantification of monomeric and polymeric wheat proteins and the relationship of protein fractions in wheat quality

• Autores: O. M. Lukow, J. Suchy
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 10, 2003, págs. 1083-1090
• Idioma: inglés
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