Análisis de creencias y hábitos sobre alimentación y riesgo de Trastornos de la Conducta Alimentaria en adolescentes de Educación Secundaria

• Autores: M.ª Dolores de los Santos Mantero
• Localización: Journal of Negative and No Positive Results: JONNPR, ISSN-e 2529-850X, Vol. 3, Nº. 10, 2018, págs. 768-788
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Analysis of beliefs and habits about feeding and risk of Eating Disorders in adolescents in Secondary Education
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• Resumen
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    Objetivo: Estudiar el grado de conocimiento en nutrición y preconceptos erróneos sobre alimentación  de los alumnos de educación secundaria de un colegio concertado y un instituto público. Así como  analizar la prevalencia de riesgo de trastornos de la conducta alimentaria.Método: La muestra de estudio han sido un total de 259 alumnos, 181 del Instituto “Don Bosco” y 78  alumnos del Colegio de las Salesianas de María Auxiliadora, ambos de los cuatro cursos de educación  secundaria situados en Valverde del Camino, Huelva. Durante el mes de Enero de 2018 se pasaron de  forma presencial y personal cuatro encuestas validadas, dos sobre hábitos y creencias alimentarias y  dos sobre prevalencia de riesgo de trastornos de la conducta alimentaria. Luego se utilizó el programa  Microsoft Office Excel para realizar el estudio descriptivo.Resultados y Discusión: 100 alumnos del total (N=259) han presentado riesgo de trastornos de la  conducta alimentaria en su mayoría mujeres, siendo esto un problema de salud en la edad infanto- juvenil. En general, se ha visto en los alumnos hábitos alimentarios irregulares, con un mayor consumo  de fritos y bollería y menor de pescado, fruta y verdura. Además, existe una actual desactualización  sobre la alimentación adecuada para llevar unos hábitos de vida saludables, relacionada de forma  directa con un nivel socioeconómico medio-bajo.Conclusiones: Se ha observado relación en los alumnos con riesgo de trastornos de la conducta  alimentaria y hábitos alimentarios irregulares. Se debe de llevar a cabo una educación nutricional  también en los centros educativos desde la edad infantil y así evitar conceptos erróneos como pensar  que los alimentos light adelgazan. 

  • English

    Objective: To study the degree of knowledge in nutrition and erroneous preconceptions about feeding of  secondary school students of a public school and a public institute. As well as analyzing the prevalence of  risk of eating disorders.Method: The study sample included a total of 259 students, 181 from the "Don Bosco" institute and 78  students from the Mª Auxiliadora school, both of the four secondary education courses located in Valverde  del Camino, Huelva. During the month of January 2018, four validated surveys, two on food habits and  beliefs and two on the prevalence of risk of eating disorders were passed in person and in person. Then the  Microsoft Office Excel program was used to make the graphs.Results and Discussion: 100 students of the total (N = 259) presented a risk of eating disorders, mostly  women, and this is a health problem in children and adolescents. In general, students have seen irregular  eating habits, with a higher consumption of fried and pastries and less of fish, fruit and vegetables. In  addition, there is a current outdated about adequate food to lead a healthy lifestyle, directly related to a  medium-low socioeconomic level.Conclusions: A relationship has been observed in students with risk of eating disorders and irregular  eating habits. A nutritional education should also be carried out in schools from childhood onwards and  avoid misconceptions such as thinking that light foods are thinning.