Impact of Cooking, Cooling, and Subsequent Refrigeration on the Growth or Survival of Clostridium perfringens in Cooked Meat and Poultry Products

• Autores: R. M. Kalinowski
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 7, 2003, págs. 1227-1232
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)