A Predictive Model To Determine the Effects of Temperature, Sodium Pyrophosphate, and Sodium Chloride on Thermal Inactivation of Starved Listeria monocytogenes in Pork Slurry

• Autores: A. F. Mendonca, M. A. Lihono
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 7, 2003, págs. 1216-1221
• Idioma: inglés
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