Antonio Reyes Huertas (Campanario, 1887 - 1952) fue escritor y periodista. Publicó una veintena de novelas y cientos de relatos breves para la prensa, a los que denominó Estampas. Su obra es una mina para cualquier estudio relacionado con la tradición oral.
En esta comunicación vamos a comprobar cómo se refleja en su obra lo que podemos llamar “gastronomía de subsistencia” y, sobre todo, la gastronomía de los pastores. Y es que los pastores, como buenos conocedores del campo, han sabido aprovechar todos los recursos que les ofrecía el entorno: plantas (cardillos, espárragos, criadillas, berros, collejas, verdolagas, bellotas, higos, etc.), pájaros (cogujadas, aguanieves, chorlitos, tordos, etc.) y otros animales (conejos, liebres, peces, ranas, etc.)
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