Resumen de Caracterização de aminoácidos na bertholletia excelsa: Viabilidade nutricional para incorporação na dieta de filhotes de peixe-boi da amazônia em cativeiro

Paula de Sousa Barbosa, Olga Lima Tavares MACHADO, Vera Maria Ferreira da SILVA, Geraldo Pereira Junior, Jucélia da Silva ARAÚJO

• English

  Most puppies of Trichechus inunguis orphans that reach the research and rehabilitation centers are lactating. This condition hinders the rehabilitation process, and it is necessary to offer an adequate artificial milk diet. In order to increase the amino acid content in the milk substitute, an ingredient was found to be an ingredient capable of supplying the necessary nutrients to potentiate the substitute used, being easily obtainable, high biological value, fast handling, low and low perishability cost of procurement. Among the foods that fulfill these prerequisites, Brazil nut is outstanding. The nutritional viability in terms of amino acids of Bertholletia excelsa was evaluated in this study for possible supplementation in the milk substitute provided to captive Amazonian manatee pups. The almonds were peeled, macerated and then weighed 27 mg, digested in 6 M HCl, heated at 150 oC for 90 minutes and analyzed by High Efficiency Liquid Chromatography by ion exchange. The results demonstrated a high concentration of non-essential amino acids, among them arginine and glutamic acid + glutamine. The amino acids in lower concentration were proline, alanine and tyrosine. Among the essential amino acids, valine and leucine had the highest concentrations, however, the least abundant amino acids were histidine, isoleucine. The other amino acids presented equivalent content in the analysis of the amino acid composition of the nut. It was concluded that Brazil nut is a potential source of nutritional enrichment in the dairy diet of T. inunguis pups in captivity.

• português

  A maioria dos filhotes de Trichechus inunguis órfãos que chegam aos centros de pesquisa e reabilitação é lactante. Essa condição dificulta o processo de reabilitação, sendo necessário oferecer uma dieta láctea artificial adequada. Com o intuito de incrementar o teor de aminoácidos no sucedâneo lácteo buscou-se dentre os alimentos habitualmente amazônicos um ingrediente capaz de fornecer os nutrientes necessários para potencializar o sucedâneo utilizado, sendo facilmente adquiro, apresentar alto valor biológico, rápida manipulação, perecibilidade reduzida e baixo custo de obtenção. Dentre os alimentos que preenchem esses pré-requisitos, destaca-se a castanha-do-Brasil. Avaliou-se neste estudo a viabilidade nutricional em termos de aminoácidos da Bertholletia excelsa, para a possível suplementação no sucedâneo lácteo fornecido aos filhotes de peixe-boi da Amazônia em cativeiro. As amêndoas foram descascadas, maceradas e em seguida foi pesado 27 mg, digerido em HCl 6 M, aquecido a  150 oC  por 90 minutos e analisado por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência por troca iônica.  Os resultados demonstraram uma concentração elevada de aminoácidos não essenciais, dentre eles arginina e ácido glutâmico + glutamina. Os aminoácidos em menor concentração foram prolina, alanina e tirosina. Dentre os aminoácidos essenciais, a valina e a leucina apresentaram as maiores concentrações, entretanto os aminoácidos menos abundantes foram à histidina, isoleucina. Os demais aminoácidos apresentaram teores equivalentes na análise da composição em aminoácidos da castanha. Concluiu-se nesse trabalho que a castanha do Brasil é uma fonte potencial de enriquecimento nutricional na dieta láctea de filhotes de T.inunguis em cativeiro.