Resumen de Sanidad y producción porcina en regimén extensivo
Antonio Gasca Arroyo, M.A. González García, J.L. Maldonado Borrego
El método tradicional de aprovechamiento ganadero de la dehesa arbolada española ha demostrado su capacidad para constituir un sistema en perfecto equilibrio. Éste permite la producción de alimentos de alta calidad a la vez que se posibilita el aprovechamiento sostenible del ecosistema. La ordenación de la producción porcina en régimen extensivo requiere una actualización que complete y detalle los aspectos relacionados con las infraestructuras necesarias para cada tipo de explotación y las reglas de movimiento que deben regir la actividad comercial de las mismas. Siempre será necesario buscar el equilibrio entre la flexibilidad comercial y la necesidad de reducir al máximo los contactos de los cerdos con otros animales no nacidos en la explotación, a lo largo de toda su vida (evitar mezcla de orígenes), para mantener un nivel de riesgo aceptable. Los circuitos de producción e industrial que estaban tradicionalmente separados desde el punto de vista comercial poseen múltiples conexiones en la actualidad, lo que ha incrementado el nivel de riesgo sanitario de la producción extensiva, que ha ido incorporando, paulatinamente y casi sin excepciones, las enfermedades propias del cerdo precoz.Por último, asistimos a una creciente preocupación por el posible impacto sanitario (intercambio) mutuo que tienen la producción porcina en régimen extensivo y el aprovechamiento de los recursos cinegéticos de su área tradicional de producción. Esta zona de contacto debe hacernos reflexionar sobre la necesidad de establecer los requisitos que ambas deben cumplir para compatibilizar su desarrollo simultáneo. Por otro lado, es necesario definir mecanismos de coordinación que permitan el desarrollo de actuaciones de intervención sanitaria en la fauna silvestre, de cara a reducir los riesgos presentes o potenciales.
