Potentialités de production et de consommation de la viande cunicole au Liban

• Autores: T. Chalah, E. Hajj
• Localización: World Rabbit Science, ISSN-e 1989-8886, ISSN 1257-5011, Vol. 4, Nº. 2, 1996, págs. 69-74
• Idioma: francés
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  • Afin de connaître la situation de la production et de la consommation de la viande cunicole au Liban, une enquête a été réalisée auprès de tous les producteurs (23), de 137 commerçants, 48 restaurants et de 5500 consommateurs couvrant toutes les régions et essentiellement les religions libanaises. Les résultats ont montré que l'élevage est essentiellement traditionnel et que la production annuelle ne dépasse pas 17 tonnes de poids vif. 14.5% des supermarchés et 74% des restaurants sont prets à introduire le lapin dans leur point de vente au cas où une campagne publicitaire est assumée. 32% de notre population a déjà goûté la viande du lapin dont 80% ont apprécié le goût; 46% des non consommateurs acceptent de goûter si la viande est disponible sur le marché. 38% des chrétiens, 25.8% des sunnites et 23.2% des druzes ont déjà consommé du lapin contre 5.5% seulement chez les chutes -P<0.05). La consultation d'un religieux chiite nous a confirmés l'existence d'un interdit religieux figurant, non dans le Coran mais dans le "Hadith" ou "discussions avec le prophète".