Resumen de La cuniculture Sud-Américaine. Le Brésil
Bien que l'origine latine de la population crée des conditions favorables au développement d'un forte cuniculture brésilienne, les informations la concernant sont rares et partielles. Les années 60 virent d'abord le développement d'élevages de lapins angoras a vocation exportatrice. Puis au début des années 70, apparurent les premiers élevages de lapins de chair avec des techniques d'élevage encare très extensives. Au début des années 80, une crise entraîna une diminution de cette cuniculture avant le renouveau des dernières années. La cuniculture brésilienne présente 3 composantes tres différentes: le segment industriel avec quelques uns des plus grands élevages de lapins du monde et qui représente 15 % de la production; le segment rationnel constitué d'unités de 100-200 lapines situées principalement au voisinage des termes industrielles et qui assure 65 % de la production; enfin, la cuniculture familiale, présente surtout au Sud du pays et relativement peu développée (20 % de la production). La production cunicole brésilienne se situe principalement dans de le Sud-Est du pays en raison du climat favorable et de l'importance des marchés de consommation de Sao Paolo et de Río de Janeiro. Au niveau performances, le nombre de mise bas, par femelle et par an, fluctue entre 5 et 7 en raison des rythmes tres extensifs utilisés. L'effectif des portées a la vente ne dépasse pas 4-5 lapins, conséquence des fortes mortalités a l'engraissement. Le Brésil compte quelques abattoirs d'une capacité comprise entre 7 500 et 40 000 lapins/semaine. Les lapins sont commercialisés essentiellement dans les villes du Sud-Est où la population est partiellement d'origine italienne. Globalement, la production brésilienne de viande de lapin peut etre évaluée a 12 000 tonnes/an.
