Interactions between Saccharomyces and Oenococcus oeni strains from Amarone wine affect malolatic fermentation and wine composition

• Autores: Sandra Torriani, Giacomo Zapparoli, Giovanna Suzzi, Franco Dellaglio
• Localización: Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 42, Nº 2, 2003, págs. 107-108
• Idioma: inglés
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