Separating the Role of Particles and the Suspending Fluid for the Flow of Soy Milks

• Autores: M. Juillerat, S. Bodenstab
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 5, 2003, págs. 1722-1730
• Idioma: inglés
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