Characterization of Lipase-Catalyzed Structured Lipids from Selected Vegetable Oils with Conjugated Linoleic Acid: Their Oxidative Stability with Rosemary Extracts

• Autores: I.-H. Kim, J.-H. Lee, K.-T. Lee, H.-R. Kim, M. R. Kim
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 5, 2003, págs. 1653-1658
• Idioma: inglés
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