Effects of Boiling on Dietary Fiber Components in Fresh and Stored White Cabbage (Brassica oleracea var. capitata)

• Autores: G. M. Engqvist, M. S. Wennberg, E. M. G.-L. Nyman
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 5, 2003, págs. 1615-1621
• Idioma: inglés
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