Addition of sardine to hake minces and subsequent effect on dimethylamine and formaldehyde formation

• Autores: A. Huidobro, G.F. Mohamed, M. Tejada
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 4, 2002, págs. 351-359
• Idioma: inglés
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