Continuous thermal processing of foods: pasteurization and UHT processing M Lewis and N Heppell Aspen Publications, Gaithersburg, MD, 2001 pp 447, price $165.00 ISBN 0-8342-1259-5

• Autores: C.R. Ross
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 4, 2002, págs. 483-484
• Idioma: inglés
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