Wheat gluten Edited by PR Shewry and AS Tatham Royal Society of Chemistry, Cambridge, 2001 pp xvi + 548, price £89.50 ISBN 0-85404-865-0

• Autores: J. Bietz
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 1, 2002, págs. 153-154
• Idioma: inglés
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