Comparative study on proteolysis of two species of bigeye snapper, Priacanthus macracanthus and Priacanthus tayenus

• Autores: Soottawat Benjakul, Wonnop Visessanguan, Kittima Leelapongwattana
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 9, 2003, págs. 871-879
• Idioma: inglés
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