Caracterización fisicoquímica y capacidad antioxidante de diferentes variedades de ciruelas producidas en Portugal

• Autores: F. Queirós, P. Vasilenko, M. Santos, C. Sánchez
• Localización: Revista de fruticultura, ISSN 2013-5742, Nº. 62, 2018, págs. 6-17
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Evaluation of physico–chemical properties and antioxidant activity of fruits from different plum cultivars grown in Portugal
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• Resumen
  • español

    En Portugal se cultivan diversas variedades de ciruelas, no obstante la información disponible sobre la adaptación a las condiciones edafoclimáticas y la calidad de la fruta es escasa. Con el objetivo de registrar los períodos de floración y maduración, se acompañó la fenología de una colección varietal de ciruelo japonés instalada en un campo experimental en Portugal. Se recogieron muestras de frutos y se evaluaron las características fisicoquímicas, así como el contenido fenólico y la actividad antioxidante. La variedad más temprana es Black Splendor y Globe Sun se destaca por la floración tardía. Cuanto a la maduración, Red Beaut es una de las primeras que se cosecha, siendo October Sun la más tardía. Las variedades tardías produjeron los frutos más dulces. La actividad antioxidante difirió entre variedades y se comprobó que la ciruela presenta cantidades considerables de compuestos fenólicos.

  • English

    In Portugal, several varieties of plums are grown, however, the available information on the adaptation to soil and climatic conditions and fruit quality is scarce. In order to record the flowering and maturation periods, the phenology of a Japanese plum varietal collection installed in an experimental field in Portugal was accompanied. Fruit samples were collected and the physicochemical characteristics were evaluated, as well as the phenolic content and the antioxidant activity. The first variety to bloom is Black Splendor and Globe Sun is noted for the late–flowering. Concerning maturation, Red Beaut is one of the first to be harvested, with October Sun being the latest. The late maturing varieties produced the sweetest fruits. The antioxidant activity differed between varieties and it was found that the plum fruits present considerable amounts of phenolic compounds.