21 contexto y caracterización de la cadena de suministro del limón persa ( citrus latifolia tanaka ) en veracruz-méxico

• Fernández-Lambert, Gregorio ^[1] ; Aguilar-Lasserre, Alberto Antonio ^[1] ; Martínez-Castellanos, Gustavo ^[1] ; Ruvalcaba-Sánchez, María Leocelia Guadalupe ^[1] ; Correa-Medina, Juan Gabriel ^[1] ; Martínez-Flores, José Luis ^[1]
  1. [1] Instituto Tecnológico de Aguascalientes Aguascalientes (México)
• Localización: ConCiencia Tecnológica, ISSN-e 1405-5597, Nº. 50 (julio-diciembre), 2015, págs. 21-31
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Context and characterization of persian lime supply chain ( citrus latifolia tanaka ) of sta te veracruz-mexico
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• Resumen
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    Esta investigación se realiza en el Distrito Citrícola de Martínez de la Torre, Ver., con alcance a los municipios de Álamo Temapache, y Cuitláhuac en Veracruz, y reporta el contexto e integración de la cadena de suministro del limón persa. El estudio de sus eslabones permitió identificar las problemáticas de abastecimiento, operación y distribución en dicha cadena. A partir de entrevistas abiertas no estructuradas a especialistas, técnicos, productores y empresarios, así como la consulta de bases de datos y documentos de organismos afines a esta agroindustria, los resultados de la investigación advierten que la fuente de los problemas estructurales de la ineficacia en la sincronización de la cadena de suministro del limón persa, se centra en la baja productividad del huerto, un excesivo intermediarismo entre el huerto y la exportadora, la baja adopción tecnológica o uso de tecnología hechiza en los procesos de empaque del cítrico.

  • English

    This research focuses in the citrus-growing district of Martinez de la Torre, Ver., with reach to the municipalities of Alamo Temapache, and Cuitláhuac, Veracruz, and reports the context and the Persian lime supply chain integration. The study of their links allowed identifying the supply, operation and distribution problems in that chain. From not structured open interviews to specialists, technicians, producers and entrepreneurs, as well as the consultation of databases and documents of organisms related to the agro-industry, the results of the research showed that the reasons of the inefficiency structural problems in the Persian lime supply chain synchronization, focuses on the low productivity of the orchard and excessive intermediaries between the orchard and the exporter, low technology adoption or use of homemade technology in the process of packaging of citrus.