Patrimonio gastronómico: proceso de producción y propiedades organolépticas del pan artesanal, variedad cocol, de San Miguel Tecomatlán

• Autores: Ivonne Catzin Sánchez, Celia Guzmán Hernández
• Localización: Patrimonio cultural y natural en Iberoamérica / Naú Silverio Niño Gutiérrez (dir.), 2014, ISBN 978-607-8289-96-7, págs. 105-118
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)