Alteraciones físicas de las conservas. Roturas. Espacio de cabeza inadecuado. Defectos de almacenamiento

• Autores: Margarita Mazas Alberdi
• Localización: Conservas y semiconservas: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1996, ISBN 84-87469-94-9, págs. 57-65
• Idioma: español
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