"Ganarás el pan con el sudor de tu frente": La producción de pan en Palma de Mallorca. Siglos XVI-XVII

• Autores: Miguel Gabriel Garí Pallicer
• Localización: Comercio y cultura en la Edad Moderna: actas de la XIII Reunión Científica de la Fundación Española de Historia Moderna. Comunicaciones / coord. por Juan José Iglesias Rodríguez, Rafael M. Pérez García, Manuel Francisco Fernández Chaves, Vol. 2, 2015 (Comunicaciones de la XIII Reunión científica de la Fundación Española de Historia Moderna), ISBN 978-84-472-1746-5, págs. 1315-1330
• Idioma: español
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  • Proveer de pan diariamente a los habitantes de una ciudad en la época moderna conllevaba el trabajo de un gran número de particulares y la implicación de buena parte de las instituciones. Este artículo recoge, de manera sucinta, aspectos relacionados con el abastecimiento de pan en Palma de Mallorca durante los siglos XVI-XVI. Se analizarán aspectos cotidianos de la gestión y del mercado del cereal y, especialmente, la transformación en pan en molinos y hornos, circunscribiendo los procesos a espacios concretos de la ciudad.