Apertura de restauración: crecimiento sostenido asegurado

• Autores: Paco Mota
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 212 (Marzo), 2018, págs. 40-51
• Idioma: español
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• Resumen

  • El sector del la restauración organizada mantiene el nivel anual de aperturas por encima de los 1.100 locales.

    La inauguración de nuevos locales por parte de grupos de restauración organizada parece haber encontrado un ritmo estable de crecimiento entre las 1.100 y 1.200 unidades anuales. Mas interesante resulta el hecho de haber asistido en 2017 al relevo de los tradicionales líderes en aperturas, sobrepasando La Andaluza a Burger King, en términos de marcas, y , más llamativamente, Grupo Visp a Restalia, en cuanto a grupos. Ello ratifica el momento altamente dinámico que vive el mercado de restauración organizada, con bastantes enseñas muy activas y donde, por otro lado, el fast food, las cafeterías y los tématicos internacionales son los segmentos que empujan con mayor fuerza la inauguración de nuevos establecimientos.