Optimización de la inmovilización de naringinasa por atrapamiento en criogeles de PVA-PEG
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[1] Universidad de Burgos
Universidad de Burgos
Burgos, España
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- Localización: III Jornadas de Doctorandos de la Universidad de Burgos: Universidad de Burgos, 15 y 16 de diciembre de 2016 / coord. por José Luis Cuesta Gómez; Joaquín A. Pacheco Bonrostro (dir.), 2016, ISBN 978-84-16283-30-9, págs. 57-60
- Idioma: español
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Resumen
La investigación se centra en el desarrollo de biorreactores basados en la tecnología de inmovilización de naringinasa por atrapamiento en criogeles de alcohol polivinílico (PVA) y polietilenglicol (PEG), Se ha aplicado un diseño de experimene tos, usando la metodologia de superficie de respuesta, para estudiar los efectos de la concentración de PVA y PEG y del pH en el proceso de inmovilización enzimática Con las técnicas de optimización multiobjetivo se maximizo de forma simultanea el porcentaje de inmovilización y la estabilidad operativa de la enzima en la degradación del compuesto amargo naringina en zumos sintéticos. Este trabajo se completó con el estudio de la capacidad de reutilización y la estabilidad al almacenamiento del biocatalizador inmovilizado.
