Escherichia coli Heat Shock Protein DnaK: Production and Consequences in Terms of Monitoring Cooking

• Autores: Gabriel Piette, Monique Lacroix, Martin Lessard, Karine Seyer, Linda Saucier
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 69, Nº 6, 2003, págs. 3231-3237
• Idioma: inglés
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