NUMERICAL ANALYSIS OF THE THREE-DIMENSIONAL MASS AND HEAT TRANSFER WITH INNER MOISTURE EVAPORATION IN POROUS COOKED MEAT JOINTS DURING VACUUM COOLING

• Autores: L.J. Wang, D.-W. Sun
• Localización: Transactions of the ASAE, ISSN 0001-2351, Vol. 46, Nº 1, 2003, págs. 107-115
• Idioma: inglés
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