Impact of Nisin Producing Culture and Liposome-encapsulated Nisin on Ripening of Lactobacillus added-Cheddar Cheese

• Autores: E. E. Kheadr, R.-O. Benech
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 86, Nº 6, 2003, págs. 1895-1909
• Idioma: inglés
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