Improved Model Based on the Weibull Distribution To Describe the Combined Effect of pH and Temperature on the Heat Resistance of Bacillus cereus in Carrot Juice

• Autores: A. Fernandez, J. Collado
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 6, 2003, págs. 978-984
• Idioma: inglés
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