Proteolytic Fungi Isolated from Decayed and Damaged Raw Tomatoes and Implications Associated with Changes in Pericarp pH Favorable for Survival and Growth of Foodborne Pathogens

• Autores: W. N. Wade, L. R. Beuchat
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 6, 2003, págs. 911-917
• Idioma: inglés
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