A Novel Technique for Limitation of Acrylamide Formation in Fried and Baked Corn Chips and in French Fries

• Autores: D. S. Choi, M. Y. Jung
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 4, 2003, págs. 1287-1291
• Idioma: inglés
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