Functions of Soy Phosphatidylcholine in Dough and Bread Supplemented with Soy Protein

• Autores: R. Urade, S. Okamoto
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 4, 2003, págs. 1276-1282
• Idioma: inglés
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