Flavor Release from Cyclodextrin Complexes: Comparison of Alpha, Beta, and Gamma Types

• Autores: G. A. Reineccius, T. A. Reineccius
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 4, 2003, págs. 1234-1239
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)