Effects of Pulsed Electric Fields and Thermal Processing on the Stability of Bovine Immunoglobulin G (IgG) in Enriched Soymilk

• Autores: S.-Q. Li, Q. H. Zhang
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 4, 2003, págs. 1201-1207
• Idioma: inglés
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