Effect of Hydrostatic Pressure on Molecular Conformation of Tilapia (Orechromis niloticus) Myosin

• Autores: W. C. Ko, K. C. Hsu, C. L. Jao
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 4, 2003, págs. 1192-1195
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)