Resumen de Effects of two Weissella viridescens strains on Listeria monocytogenes growth at different initial inoculum proportions

Keping Ye, Jia Liu, Mei Liu, Yan Huang, Kai Wang, Guanghong Zhou

• español

  El presente estudio analizó el efecto que ciertas proporciones iniciales del inóculo tienen en el crecimiento de Listeria monocytogenes en cocultivo con dos cepas distintas de Weissella viridescens. W. viridescens C1 mostró un fuerte efecto antimicrobiano en L. monocytogenes, debido posiblemente al ácido H2O2 y la naturaleza proteínica de sus compuestos antimicrobianos. Por el contrario, W. viridescens C2 no mostró propiedades antimicrobianas. En cocultivo líquido, W. viridescens C1 inhibió el crecimiento de L. monocytogenes, mientras que W. viridescens C2 no lo hizo. Esto permitió constatar que L. monocytogenes experimenta el mismo crecimiento en el cocultivo con W. viridescens C2 que en el monocultivo. En medios de laboratorio y en cocultivo con W. viridescens a distintas proporciones iniciales del inóculo, ésta no tuvo efecto alguno en el crecimiento de L. monocytogenes. El presente estudio puede ayudar a caracterizar las interacciones que pueden establecerse entre L. monocytogenes y W. viridescens.

• English

  This study analyzed the effect of initial inoculum proportions on Listeria monocytogenes growth when cocultured with two different Weissella viridescens strains. W. viridescens C1 had a strong antimicrobial effect on L. monocytogenes which may be due to the acid, H2O2 and proteinaceous nature of its antimicrobial compounds. W. viridescens C2 had no antimicrobial properties. In liquid coculture, W. viridescens C1 inhibited L. monocytogenes growth, while W. viridescens C2 did not. Thus, L. monocytogenes showed the same growth in the W. viridescens C2 coculture as in the monoculture. Coculturing with W. viridescens at different initial inoculum proportions in laboratory media had no effect on L. monocytogenes growth. This study may help to characterize the interactions between L. monocytogenes and W. viridescens.