Estudio sobre hábitos alimentarios en una población estudiantil de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí

• Autores: Martha Irene González Castro, Diana Elizabeth Castañeda Piña, Antonio De León Rodríguez, Francisco Rivas García
• Localización: Journal of Negative and No Positive Results: JONNPR, ISSN-e 2529-850X, Vol. 3, Nº. 2, 2018, págs. 91-101
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Estudy on eating costums from students of the Engineering Faculty of the Universidad Autónoma de San Luís Potosí
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• Resumen
  • español

    Se realizó un análisis sobre hábitos alimentarios. Se seleccionaron 345 estudiantes de la Facultad de  Ingeniería de la Universidad de San Luís Potosí (México) con edad media de 23 años.Objetivos: Determinar los patrones de ingesta dietética en una población de educación superior, por  grupos de edad y sexo.Materiales y Métodos: Mediante la aplicación de una encuesta de recordatorio de 24 horas (R-24), se  determinaron los patrones de ingesta dietética por grupos de edad y sexo. Se obtuvieron datos de  somatometría recopilándose también, información sobre consumo de tabaco, alcohol, actividad física,  hábitos y estilos de vida, que pudieran asociarse al estado nutricional y/o ingesta dietética.Análisis Estadístico utilizado: Toda la información recogida fue debidamente codificada y procesada  para su posterior tratamiento estadístico. Se generaron bases de datos utilizando el programa  estadístico SPSS ver. 11.5, para el cálculo de media, desviación estándar y correlaciones de toda la  información recopilada de los encuestados.Resultados: Se observaron niveles de índice de masa corporal (IMC) con tendencia máxima entre 20 y  24 kg/m2, que revela normopeso en el 57,3%, de éstos el 27,9% se situaron en un IMC entre 25 y 29  kg/m2, indicador de sobrepeso. En cuanto al índice nutricional (IN) el 60,6%, se encuentran dentro de  situación normal, esto es, entre 90 y 110, solo el 20,6% tiene un IN de 110-120, marcador de  sobrepeso y obesidad. El 57,1%, consumen entre 2000 a 3000 Kcal/día, (77,7% son hombres). El  60,3% come tres veces al día y sólo el 16,8% ha realizado alguna dieta específica. El 37,4% desarrollan  poca actividad física, mientras que el 56,2% no realiza ningún tipo de actividad. El 28,4%  son fumadores y el 58,3%, son bebedores frecuentes y de éstos el 39,3% consume alcohol en exceso  (más de 6 cervezas/día).Conclusiones: Se ha constatado una tasa significativa en la incidencia de sobrepeso y obesidad,  especialmente entre el grupo de estudiantes del sexo masculino. Además, se ha comprobado una alta  prevalencia de sedentarismo en la mayoría de los encuestados. La preponderancia del consumo de  tabaco resulta ser significativa entre la población encuestada, sobre todo en los estudiantes del sexo  masculino del grupo de edades entre 17 a 24 años, aunque solamente una tercera parte  aproximadamente de la totalidad de la población encuestada declara ser fumadora. 

  • English

    An analysis was made on eating habits. 345 students were selected from the Universidad Autonoma de  San Luís Potosí (Mexico) Faculty of Engineering, with a mean age of 23 years old.Aims: Determine patterns of dietary intake in a higher education population, by age group and sex.Methods and Material: Using a 24-hour reminder survey (R-24), dietary intake patterns were  determined by age and sex groups and somatometry data were collected and information was collected  on tobacco consumption, alcohol, physical activity, habits and lifestyles that could be associated with  nutritional status and / or dietary intake.Statistical analysis used: All the information collected was duly codified and processed for further  statistical treatment. To do this, databases were generated using the statistical program SPSS ver. 11.5,  for the calculation of mean, standard deviation and correlations of all the information collected  from the respondentsResults: Body mass index (BMI) levels with a maximum trend between 20 and 24 kg / m2, which  revealed normal weight in 57,3%, of these, 27,9% were in a BMI between 25 and 29 kg / m2, indicator  of overweight. As for the nutritional index (IN), 60,6% are in the normal situation, that is, between 90  and 110, only 20,6% have an IN of 110-120, a marker of overweight and obesity. The 57,1% consume  between 2000 and 3000 Kcal / day, (77,7% are men). 60,3% eat three times a day and only 16,8%  have made any specific diet. 37,4% developed little physical activity, while 56,2% did not perform any  type of activity. 28,4% are smokers and 58,3% are frequent drinkers and 39,3% drink alcohol in excess (more than 6 beers / day).Conclusions: A significant rate has been observed in the prevalence of overweight and obesity,  especially among the group of male students. In addition, a high prevalence of sedentary lifestyle has  been found in most of the respondents. The prevalence of tobacco consumption is significant among the  surveyed population, especially among male students in the age group between 17 and 24 years old,  although only about one third of the total population surveyed declares to be a smoker.