Dimensiones sensoriales de la experiencia de consumo en bodegas portuguesas

• Emily Cabral da Silva Santos ^[2] ; Viviane da Silva Souza ^[1]
  1. [1] Universidade de Aveiro

     Universidade de Aveiro

     Vera Cruz, Portugal

     
  2. [2] Universidad Federal de Pernambuco Recife, Brasil
• Localización: Estudios y perspectivas en turismo, ISSN 0327-5841, ISSN-e 1851-1732, Vol. 26, Nº. 3, 2017, págs. 698-717
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Este artículo presenta los resultados de una investigación exploratoria realizada en Portugal, que tenía como objetivo identificar las principales dimensiones sensoriales de la experiencia del consumidor en las bodegas. Para realizar el procedimiento de recogida de datos se utilizó la entrevista semiestructurada y para el procedimiento de análisis de datos se recurrió a la ayuda de un software WebQDA - Web Análisis de Datos Cualitativos. Los resultados mostraron que, además de las dimensiones sensoriales (sonidos, imágenes, sabores, aromas, táctiles), hay nuevas dimensiones que pueden complementar los factores sensoriales en el momento de las experiencias de consumo, tales como conocimientos y sentimientos.

  • English

    Consumer Experience Sensory Dimensions in Portuguese Winery. This article presents the results of an exploratory research in Portugal, which aimed to identify the main sensory dimensions of consumer experience at wineries. It was used for data collection procedure semistructured interviews and data analysis procedure resorted to the aid of WebQDA software - Web Qualitative Data Analysis. The results showed that in addition to the sensory dimensions (sounds, images, flavors, tactile, aromas) there are new dimensions that can complement the sensory factors at the time of the experiences of consumption, such as knowledge and feelings.