Resveratrol: composição química e seus benefícios à saúde

• Leal, Juliane Barroso; Universidade Estácio de Sá; Universidade Federal do Vale do São Francisco. ; Carvalho, Ferdinando Oliveira ^[1] ; Gonçalves, Daniela Caetano ^[2] ; Leal, Juçara Barroso ^[1] ; da Silva, Gabriela Chamusca Lopes ^[2] ; Carnevali Júnior, Luiz Carlos ^[2] ; Hoefel, Ana Lúcia ^[2]
  1. [1] Universidade Federal do Vale do São Francisco

     Universidade Federal do Vale do São Francisco

     Brasil

     
  2. [2] Universidade Estácio de Sá
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 11, Nº. 67, 2017 (Ejemplar dedicado a: Suplementar 1), págs. 620-629
• Idioma: portugués
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    Resveratrol: chemical composition and its benefits to healthIntroduction: Resveratrol (trans-3,5,4'-trihydroxystilbene), a phenolic compound found in grapes and derivatives, has been shown to decrease lipid levels in serum and platelet aggregation, increase HDL cholesterol, decrease LDL-c, and prevent artery blockage. Aim: This literature review aims to present data on resveratrol, its chemical composition and its health benefits, as well as its dietary sources and its nutritional recommendation as a form of prevention for several diseases. Materials and methods: It was carried out through searches in the PubMed, Scielo and Capes Periodical Portals using the descriptors: resveratrol, chemical composition, functional food, totalizing: 42 articles, 30 English studies, 11 studies in Portuguese language and 1 in the polish language. Results and discussion: The results of the studies show resveratrol as a phenolic compound with functional performances as antioxidant, anti-inflammatory and anti-fatigue agents. This has been applied in several diseases playing a positive role in the prevention and treatment of metabolic and degenerative disorders. Conclusion: The most commonly used dose is 15 to 20 mg per day in the form of a capsule, 250 ml of juice or red wine, or the consumption of purple grapes, blueberries, cacao, among others, producing significant health benefits.

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    Introdução: O resveratrol (trans-3,5,4’-trihydroxystilbene), é um composto fenólico, encontrado na uva e seus derivados, tem mostrado capacidade em diminuir os níveis de lipídeos no soro sanguíneo e agregação plaquetária, aumentar o colesterol HDL, diminuir o LDL-c e prevenir a obstrução das artérias. Objetivo: Esta revisão de literatura busca apresentar dados sobre o resveratrol, sua composição química e seus benefícios para a saúde, bem como suas fontes alimentares e sua recomendação nutricional como forma de prevenção para diversas doenças. Materiais e métodos: Foi realizada por meio de buscas nas bases de dados PubMed, Scielo e Portal de Periódicos Capes utilizando os descritores: resveratrol, composição química, alimento funcional, totalizando: 42 artigos, sendo 30 trabalhos da língua inglesa, 11 trabalhos da língua portuguesa e 1 na língua polonesa. Resultados e Discussão: Os resultados dos estudos mostra o resveratrol como um composto fenólico com atuações funcionais como agente antioxidante, anti-inflamatório e antifadiga. Este tem sido aplicado em várias doenças desempenhando efeito positivo na prevenção e tratamento de desordens metabólicas e degenerativas. Conclusão: A dose usual mais utilizada é de 15 a 20mg por dia em forma de cápsula, 250 ml de suco ou vinho tinto, ou ainda, o consumo de uvas roxas, mirtilo, cacau, entre outras, produzindo benefícios significativos à saúde.