Textural, histological and biochemical changes in cucumber (Cucumis sativus L) due to immersion and variations in turgor pressure

• Autores: A. M. Rojas, C. Sajnín, G. Gamba, Lia N. Gerschenson
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 7, 2003, págs. 731-740
• Idioma: inglés
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