Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses: F. D. Gunstone. Blackwell Publishing and CRC Press (USA/Canada), 2002, pp. 337. ISBN 0-8493-2816-0 (USA). Price: £90.00

• Autores: Dérick Rousseau
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 36, Nº. 7, 2003, págs. 754-755
• Idioma: inglés
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