Physicochemical studies of defatted wheat starch complexes with mono and diacyl-sn-glycerophosphatidylcholine of varying fatty acid chain lengths

• Autores: Naofumi Morita, Tri Agus Siswoyo
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 36, Nº. 7, 2003, págs. 729-737
• Idioma: inglés
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