Sensory Threshold of Off-Flavors Caused by Proteolysis and Lipolysis in Milk

• Autores: M. V. Santos
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 86, Nº 5, 2003, págs. 1601-1607
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)