El comercio tradicional en la zona metropolitana de Guadalajara, México. El caso de los Tianguis

• Autores: Víctor Manuel Castillo Girón, Suhey Ayala Ramírez
• Localización: SAPIENTIAE, ISSN-e 2184-061X, ISSN 2183-5063, Vol. 3, Nº. 2, 2018 (Ejemplar dedicado a: JANEIRO-JUNHO 2018), págs. 208-231
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • O comércio tradicional na zona metropolitana de Guadalajara, México: o caso dos tianguis
  • Traditional trade in the metropolitan area of Guadalajara, México. The case of swap meets
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• Resumen
  • español

    El presente artículo se enfoca al comercio tradicional en los tianguis, entendidos como mercados itinerantes cuyas actividades se realizan al aire libre ciertos días de la semana, en un espacio público designado por las autoridades municipales previo pago de una cuota (Delgado, 1992; Teja y López, 2013). El objetivo es analizar la importancia de los tianguis en el abasto y distribución de productos básicos de la zona metropolitana de Guadalajara, México, incluyendo las características distintivas de los actores involucrados, así como las prácticas y procesos de intercambio que ellos movilizan y los resultados asociados. Se aplicó una encuesta a una muestra estadísticamente representativa de tianguistas (382) y de clientes (387). Resultando que, a pesar de su dispersión geográfica y diversidad en tamaño y giros comerciales, guardan cierta similitud en términos de la informalidad de los procesos de trabajo y laxitud para cumplir con las normas oficiales, particularmente en materia de seguridad e higiene del espacio, mobiliario y equipo utilizado, así como en los precios y calidad de los productos. Su desarrollo se ha favorecido por las ventajas que ofrecen para clientes y comerciantes, aunado a la capacidad de estos últimos para aprovechar los huecos institucionales. Se concluye que, a pesar de su importancia para el autoempleo, el abasto de productos básicos para un sector de la población y para la convivencia social, su permanencia debería referir aspectos asociados con la calidad de los servicios y, con el origen y seguridad de los alimentos que allí se venden y se consumen.

  • English

    This work was centered on the traditional commerce in the swap meets, which are itinerant markets in the streets some days a week in a public space assigned by the local government once the fee is paid (Delgado, 1992; Teja y López, 2013). The principal objective was to analyze the importance of supply and distribution of goods in the metropolitan area of Guadalajara, Mexico, and so on the exchange process and practice that took place in that spaces. The work is based on data from a survey applied to a sample of tianguistas (382) and customers (387) in which despite the geographic dispersion, size and commercial business diversity, they have a kind of similarities in terms of informality in the working process and laxity to follow the official standards, particularly in security matters, space and furniture hygiene that is required for that kind of commerce. At the same time the prices and quality of the products. It is remarkable that the development has been favored by the advantage that swap meets offer for customers as the same for merchants next to the capability of the merchants to take advantage for the institutional holes. In conclusion, however the importance for self-employment, the acquisitions of basic goods for the population and social interaction, the permanence of the swap meets it has to be associated with the quality of services, and over the less, with the origin and security of the food that are sold and consumed there.

  • português

    O presente artigo enfoca-se no comércio tradicional nos tianguis, entendidos como mercados itinerantes, cujas actividades se realizam ao ar livre, certos dias da semana, num espaço público designado pelas autoridades municipais, com prévio pagamento de uma quota (Delgado, 1992); (Teja e López, 2013). O objectivo é de analisar a importância dos tianguis, no abastecimento e distribuição de produtos básicos da zona metropolitana de Guadalajara, México, incluindo as características distintivas dos actores envolvidos, assim como as prácticas e processos de intercâmbio que eles mobilizam e os resultados associados. Aplicou-se um questionário a um grupo tianguistas (382) e de clientes (387), considerados como a uma amostra estatisticamente representativa. Apesar da sua dispersão geográfica, diversidade em tamanho e voltas comerciais, guardam certa semelhança, em termos da informalidade dos processos de trabalho e laxismo, para cumprir com as normas oficiais, particularmente em matéria de segurança e higiene do espaço, mobiliário e equipamento utilizado, assim como nos preços e qualidade dos produtos. O seu desenvolvimento tem sido favorecido pelas vantagens que oferecem para clientes e comerciantes, aumentando a capacidade destes para aproveitar os espaços institucionais. Conclui-se que, apesar da sua importância para o autoemprego, o abastecimento de produtos básicos para um sector da população e para a convivência social, a sua permanencia, deveria referir aspectos associados à qualidade dos serviços, à origem e segurança dos alimentos que alí se vendem e são consumidos.