Impact of pH Enhancement on Populations of Salmonella, Listeria monocytogenes, and Escherichia coli O157:H7 in Boneless Lean Beef Trimmings

• Autores: S. E. Niebuhr, J. S. Dickson
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 5, 2003, págs. 874-877
• Idioma: inglés
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