Predictive Model for the Combined Effect of Temperature, Sodium Lactate, and Sodium Diacetate on the Heat Resistance of Listeria monocytogenes in Beef

• Autores: V. K. Juneja
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 66, Nº 5, 2003, págs. 804-811
• Idioma: inglés
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